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吃鸡蛋的饮食禁忌容易

2021-04-09 11:41:34| 来源:| 编辑:| 点击:1次

吃鸡蛋的饮食禁忌

吃鸡蛋也有说道,鸡蛋里面的营养很高,富含多种人体所需的矿物质及蛋白质,而且,鸡蛋已经是我们餐桌上必不可少的一道食材。虽然鸡蛋有千般好,但是在吃的时候还是有一些饮食禁忌的。

1.鸡蛋不宜与糖同煮

首先,吃几点的禁忌是不能与糖同煮。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。

2.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

发改委上调了12个省份上电价 一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

3.炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。

看过本文的介绍以后,你是不是已经了解了吃鸡蛋的饮食禁忌了呢。另外,专家提示:肾不好或者有肾病的朋友不易过多的食用鸡蛋,吃过鸡蛋以后也不要马上喝茶。

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